Wer im Stern einkehrt, befindet sich auch unmittelbar am Platz Neuenstädter Geschichte.
1841. Einer ersten sicheren Erwähnung zufolge übernachtete Eduard Mörike mit Heilbronner Freunden im Stern.
1851. Zum Betrieb des Gasthaus Stern kommt in der Zeit der Reit- und Fahrpost eine Posthalterei, wodurch Reisende bereits damals in den Genuss einer Rundum-Versorgung kamen.
1865. Die Inbetriebnahme der Telegraphen-Station im Stern läutet moderne Zeiten ein. Den Stellenwert des ‚Stern’ verdeutlicht schon sehr früh eindrucksvoll ein geflügeltes Wort: „Im Stern verkehr‘n die feinen Herrn.“